2023 年 11 月
紀念會議是專門為鳥井邦夫博士舉辦的。
UIC的三名成員受邀擔任演講者。
鮮味信息中心
2023 年 11 月
UIC的三名成員受邀擔任演講者。
2023 年 11 月
這是一本開放取用的電子書，所有人都可以免費使用。
2023 年 10 月
UIC為將在食品業工作的學生舉辦了有關鮮味基礎知識的講座。
2023 年 9 月
在四年來首次舉辦的真實活動中，UIC 致力於傳播有關鮮味的準確且有益的信息。
2023 年 6 月
山本博士解釋了濃味物質的特性，這些物質與鮮味調味料對食品的風味增強作用有關。
2023 年 4 月
為了改善世界各地人們的健康狀況，UIC正在推廣利用鮮味成分的“美味減鹽”。
2023 年 4 月
Takashi Yamamoto教授解釋了鮮味物質和濃味物質對美味的相互作用。
2023 年 1 月
來自各個院系的一年級學生在高湯中學習了鮮味的理論和實踐科學。
2023 年 1 月
UIC為營養專業的學生提供了鮮味講座和實驗。
2023 年 1 月
廚師們對網絡研討會說“非常好”。