2023年活動

六月2023

UIC董事長在韓國國際研討會上發表演講

山本博士解釋了濃味物質的特性，這些物質與鮮味調味料對食品的風味增強作用有關。

四月2023

對 WHO 使用 LSSS 減鹽指南的評論

為了改善世界各地人們的健康狀況，UIC正在推廣利用鮮味成分的“美味減鹽”。

四月2023

新視頻 - 深入了解鮮味物質如何使食物變得可口的機制

Takashi Yamamoto教授解釋了鮮味物質和濃味物質對美味的相互作用。

2023年一月

東北大學的學生用科學的方法了解日本飲食文化

來自各個院系的一年級學生在高湯中學習了鮮味的理論和實踐科學。

2023年一月

營養學學生特別鮮味講座

UIC為營養專業的學生提供了鮮味講座和實驗。

2023年一月

UIC再次舉辦“鮮味與植物性食品”網絡研討會

廚師們對網絡研討會說“非常好”。