帶有鮮味的智能食譜

白酒蒸蜆肉

  • 鮮味豐富的豬肉食譜

這是一道鮮味濃郁的豬肉和蛤蜊的開胃菜。 你可以用帶殼的蛤蜊代替帶殼的蛤蜊。它是開胃菜或主菜的理想選擇。

 成份(2人份)

  • 150g 豬里脊肉(炸豬排用)
  • 100克蛤蜊
  • 1/2 切碎的大蒜
  • 2湯匙白葡萄酒
  • 切碎的意大利歐芹
  • 鹽和胡椒
  • 植物油

 食譜

  • 1. 將豬里脊切成2厘米長的塊,撒上鹽和胡椒粉。
  • 2. 將植物油和大蒜放入煎鍋中,用小火加熱。 當有香味時,把火調到中火,放在豬肉上。
  • 3. 當豬肉變成金黃色時,加入蛤蜊,倒入白葡萄酒。 蓋上蓋子。
  • 4. 當蛤蜊打開時,加入意大利歐芹。

菜譜主料鮮味評分

豬肉

豬肉

肌苷:
230毫克/ 100克

あさり

谷氨酸
90毫克/ 100克

烹飪時間 15 分鐘

  • 烹飪時間:15分鐘
  • 熱值 : 250 大卡

豬肉富含肌苷,蛤蜊富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。