帶有鮮味的智能食譜

牛肉料理鼠王

  • 鮮味豐富的牛肉食譜

這是為家人準備的西式燉肉。
西紅柿和牛肉等蔬菜中的鮮味會產生協同作用,使菜餚非常美味。這道菜營養豐富,非常適合午餐和晚餐。

 成份(2人份)

  • 200克牛肉薄片
  • 2西紅柿
  • 1/4洋蔥
  • 1茄子
  • 1/2西葫蘆
  • 2湯匙橄欖油
  • 1湯匙切碎的大蒜
  • 鹽和胡椒粉調味

 食譜

  • 1. 將牛肉切成4厘米長的片。 將西紅柿切成塊狀。 洋蔥、茄子和西葫蘆切成2厘米的方塊。
  • 2. 將橄欖油和大蒜放在小火上加熱。 當大蒜的香氣散發出來時,將其加熱至中度,然後煮洋蔥,茄子和西葫蘆。
  • 3. 當蔬菜變成金黃色時,加入西紅柿並蓋上蓋子。 煮約10分鐘。
  • 4. 加牛肉。 牛肉煮熟後,加鹽和胡椒粉調味。

菜譜主料鮮味評分

牛肉

牛肉

肌苷:
80毫克/ 100克

Tomato

番茄

谷氨酸
150〜250mg / 100克

烹飪時間 20 分鐘

  • 烹飪時間:20分鐘
  • 熱值 : 510 大卡

牛肉富含肌苷,番茄富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。