扇貝，紅獼猴桃，Tumbo Fruit Emulsion
Kiwicha（莧菜）是一種古老的秘魯植物，最近因其高營養價值而廣受歡迎。 這個食譜使用紅色奇異果和奇異果葉，並配以由各種百香果 tumbo 製成的醬汁。 一盤極其平衡的鮮味……
- 帶有鮮味成分的食譜
2021 年 9 月
Kiwicha（莧菜）是一種古老的秘魯植物，最近因其高營養價值而廣受歡迎。 這個食譜使用紅色奇異果和奇異果葉，並配以由各種百香果 tumbo 製成的醬汁。 一盤極其平衡的鮮味……
2021 年 9 月
Caponata 有數千種不同的食譜，這是一道來自意大利的家庭最愛的茄子菜。 我們添加了一些成分來製作我們自己的鮮味增強版。 這裡使用的蔬菜都含有谷氨酸。 鳳尾魚片和黑橄欖使鮮味倍增……
2021 年 9 月
這道菜有一種和諧的鮮味。 扇貝、西班牙辣香腸、花椰菜和帕爾馬干酪都是很好的鮮味食材，用扇貝珊瑚或魚子製成的濃郁醬汁突出了橙色部分。⠀ 絲滑的花椰菜泥是一種...
2021 年 8 月
一份簡單快捷，鮮味十足的早餐！⠀ 材料（1 人份）⠀ ⠀ 雞蛋⠀ 麵包⠀ 馬麥醬或其他酵母提取物⠀ 芹菜鹽⠀ 番茄皮做法⠀ ⠀ - 番茄皮上撒上芹菜鹽，放入 100c 烤箱烘乾30...
2021 年 6 月
這是英國番茄雙週！ 慶祝@britishtomatoes 的精華，這是我們製作簡單但令人滿意的Umami One-Pot Pasta 的食譜，它使用新鮮和曬乾的西紅柿。 將所有材料倒入鍋中，一口氣煮好！ 一個...
2021 年 5 月
自 18 世紀問世以來，人們為這種終極舒適食品設計了許多不同的食譜。 有些食譜需要肉醬（白醬），但我們從 Fortnum & Mason 獲得靈感。 成熟的切達干酪、伍斯特醬和雞蛋……
2021 年 5 月
用薑黃、生薑和味噌做的豌豆湯——也叫豌豆布丁，這是一道古老的英式菜餚。 它基本上是一種由煮熟的豆類製成的濃湯，通常是黃豌豆。⠀ 我們想添加一些元素來增強...
2021 年 5 月
著名的墨西哥快餐小吃，含有三種鮮味成分：泡菜、蘑菇和硬奶酪。 我們用了傳統的泡菜，用大白菜和發酵海鮮製成的調味料。 素食/純素版本含有較少的氨基酸，但仍然......
2021 年 4 月
羊排塗上鮮味番茄泥和鳀魚醬，然後裹上更多鮮味。⠀ ⠀ 向我們展示這個複活節你在做什麼，在你的鮮味食譜創意中標記我們！ Umami Fun 團隊復活節快樂 材料：⠀...
2021 年 4 月
配料： 1⠀ ⠀ 40 克燕麥*⠀ 300 毫升糙米奶⠀ 一把異國蘑菇（如香菇、石米芝、鈕扣蘑菇）⠀ 油炸用松露橄欖油⠀ 新鮮迷迭香枝⠀ 1 茶匙酵母提取物⠀ 半片紫菜⠀ 1 茶匙烤...
2021 年 3 月