帶有鮮味的智能食譜

蘑菇醬牛排

  • 帶有鮮味成分的食譜

配以鮮味濃郁的蘑菇醬。
牛排配上鮮味濃郁的醬汁,比一般食譜好吃多了。

■成分(2人份)

  • 100克蘑菇
  • 2 片牛排(200g)
  • 2 / 3茶匙鹽
  • 胡椒粉適量
  • 芥末

食譜

  • 1. 香菇洗淨,切成片。
  • 2. 在牛肉上撒上鹽和胡椒。 用中火加熱煎鍋,放入牛肉。 當你能看到牛肉上的金黃色時,把它翻過來。 將平底鍋放在濕廚房毛巾上 3 到 5 秒以降低熱量。
  • 點! 如果你繼續在高溫下煮肉,它會變硬並變乾。 用小火把它煮熟,直到肉像你喜歡的那樣熟。 然後,將其排列在盤子上。

  • 3. 將蘑菇在煎鍋中煮至變軟。 加入鹽和胡椒粉(未提及)調味。 將芥末拌入鍋中。 加入玉米澱粉和水,煮至濃稠。
  • 4. 把3倒在牛排上。

菜譜主料鮮味評分

香菇

蘑菇

谷氨酸:270mg / 100g

牛肉

牛肉

肌苷:
80毫克/ 100克

烹飪時間 10 分鐘

  • 烹飪時間 :
    10分鐘
  • 熱值 :
    460大卡

鮮蘑菇富含谷氨酸,雞肉牛肉富含肌苷等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

個人資訊

浜內千波(はまうちちなみ)
©青藤茂樹(講談社)

濱內千實

烹飪專家

抱著“把家常菜帶給大家”的希望,她開設了烹飪班。 她的座右銘是“烹飪應該更有趣”。 她是電視節目、烹飪剪輯、講座、雜誌、撰寫烹飪書籍和各種烹飪課程的積極參與者。 她的想像力和獨特性享有很高的聲譽。 她的一本烹飪書是“醋的日常食譜”(Kaji Publications)