帶有鮮味的智能食譜

香菇肉丸燉鍋

  • 鮮味豐富的豬肉食譜

香菇湯和雞肉丸子混合在嘴裡,變得非常美味。這是一道暖心的菜。

 成份(2人份)

  • 4香菇幹
  • 5厘米胡蘿蔔
  • 1馬鈴薯
  • 4粒四季豆
  • 100克豬肉碎
  • 1湯水
    你把香菇泡在裡面。
  • 1湯匙切碎的洋蔥
  • 3杯水
  • 1個雞清湯立方體
  • 1月桂葉
  • 鹽和胡椒粉調味

 食譜

  • 1. 將乾的香菇放在碗中,加水浸泡。
  • 2. 將胡蘿蔔和土豆切成小塊。 將四季豆切成兩半。
  • 3. 將切碎的豬肉,乾香菇中的水,切碎的洋蔥,鹽和胡椒放入碗中,攪拌均勻。 將它們分成四個部分,形狀像一個球。
  • 4. 在鍋中,放入乾的香菇,胡蘿蔔,土豆,水,雞肉清湯塊和月桂葉。 用中火加熱。 煮沸時,放低火併煮約15分鐘。
  • 5. 加3粒四季豆。 煮約5分鐘,直到肉丸煮熟為止。

菜譜主料鮮味評分

豬肉

豬肉

肌苷:
230毫克/ 100克

幹し椎茸

乾香菇

谷氨酸
1060毫克/ 100克

鳥苷酸:
150毫克/ 100克

烹飪時間 30 分鐘 エネルギー

  • 烹飪時間:30分鐘
  • 熱值 : 210 大卡

豬肉富含肌苷,乾香菇富含谷氨酸和鳥苷酸。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。