帶有鮮味的智能食譜

中式炸豬肉

  • 鮮味豐富的豬肉食譜

這道菜使用流行的食材,輔以調味料的鮮味,散發出正宗的中國風味。它和米飯很相配。

 成份(2人份)

  • 100克豬里脊切片
  • 1包石門菇
  • 1/4芹菜
  • 1茶匙清酒和醬油
  • 切碎的薑調味
  • 切碎的大蒜調味
  • 植物油和芝麻油
  • 黑胡椒調味
    A  2茶匙蠔油
      1湯匙雞湯
      1/2茶匙糖
      1茶匙清酒
      1茶匙醬油

 食譜

  • 1. 混合 .
  • 2. 將豬肉切成2厘米長的段,與清酒和醬油混合。 將石門菇的莖切開,切成小塊。
  • 3. 在煎鍋中加熱植物油、大蒜和生薑。 當有香味時,加入豬肉炒至入味。 把豬肉從鍋裡拿出來。
  • 4. 加入 2 到 3 並煎炸。 當它們變成金黃色時,把豬肉放回去,加入A。炒好。
  • 5. 在鍋的外部加入芝麻油,用黑胡椒調味。

菜譜主料鮮味評分

豬肉

豬肉

肌苷:
230毫克/ 100克

志二

香菇

谷氨酸
140毫克/ 100克

烹飪時間 10 分鐘

  • 烹飪時間:10分鐘
  • 熱值 : 200 大卡

豬肉含有豐富的肌苷,石目菇含有豐富的谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。