帶有鮮味的智能食譜

芝士麵包屑烤竹莢魚

  • 鮮味豐富的海鮮食譜

麵包屑與鮮味成分中的巴馬干酪雷加諾和香草歐芹混合在一起 這道菜的重要特徵。 每一口都帶來奶酪和竹莢魚的鮮味協同作用。儘管油炸,您仍可以享受酥脆和健康的感覺。 

 成份(2人份)

  • 2竹莢魚
  • 鹽和胡椒粉調味
  • 1/2杯麵包屑
  • 3湯匙切碎的帕馬森芝士
  • 1湯匙切碎的香菜
  • 1湯匙橄欖油

 食譜

  • 1. 混合麵包屑,帕馬森乾酪,歐芹和橄欖油。
  • 2. 將竹莢魚去骨,加入鹽和胡椒調味。
  • 3. 將2朝上放在耐熱容器中,然後將1。
  • 4. 將3放入烤箱烤麵包機中烤至金黃色。

菜譜主料鮮味評分

あじ

竹莢魚(阿吉)

肌苷:
270毫克/ 100克

パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザンチーズ)

帕馬森(Parmigiano Regianno)
(帕爾馬干酪)
谷氨酸
1200〜1680mg/100g

烹飪時間 20 分鐘

  • 烹飪時間:20分鐘
  • 熱值 : 220 大卡

竹莢魚含有豐富的鮮味物質,肌苷。 Parmigianno regianno 富含谷氨酸。 這兩種成分的搭配,鮮味協同作用使這道菜變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。