麵包屑與帕瑪森乾酪（一種主要的鮮味食材）和歐芹混合，是這道菜的特色。每一口都能感受到起司和竹莢魚鮮美滋味的完美融合。即使是油炸，也能享受到酥脆的口感和健康的味道。

■食材（2人份）

• 2竹莢魚
• 鹽和胡椒粉調味
• 1/2杯麵包屑
• 3湯匙切碎的帕馬森芝士
• 1湯匙切碎的香菜
• 1湯匙橄欖油

■食譜

• 1. 混合麵包屑，帕馬森乾酪，歐芹和橄欖油。
• 2. 將竹莢魚去骨，加入鹽和胡椒調味。
• 3. 將2朝上放在耐熱容器中，然後將1。
• 4. 將3放入烤箱烤麵包機中烤至金黃色。

竹莢魚含有豐富的鮮味物質，肌苷。 Parmigianno regianno 富含谷氨酸。 這兩種成分的搭配，鮮味協同作用使這道菜變得美味。