冷牛肉沙拉配番茄無油醬
- 鮮味豐富的牛肉食譜
2020 年 8 月
這款不含油的番茄醬汁甜、酸、鮮兼具，與快煮牛肉堪稱絕配。繽紛的色澤也令人食慾大增。
■食材（2人份）
- 200克薄如紙的牛肉片
- 1/2 捆日本水菜
- 1/2 黃瓜
- 5個櫻桃番茄
- 4湯匙橙子醬油
■食譜
- 1. 將櫻桃番茄切成四分之一。 將紫蘇切成細條。
- 2. 混合 1 和橙子醬油，放入冰箱。
- 3. 將牛肉在沸水中搖晃幾秒鐘，然後讓它們在過濾器上冷卻。 將水菜切成４厘米長。 將黃瓜縱向切開，切成對角的薄片。
菜譜主料鮮味評分
牛肉
肌苷：
80毫克/ 100克
櫻桃西紅柿
谷氨酸
170〜200毫克/100克
- 烹飪時間：15分鐘
- 熱值 : 450 大卡
牛肉富含肌苷，櫻桃番茄富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。
來源
使用鮮味力，讓您的日常菜餚更美味
青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月
- 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
- 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息，本社社長山本崇史博士指導了本書。