帶有鮮味的智能食譜

烤金槍魚和蔬菜

  • 鮮味豐富的海鮮食譜

在平底鍋裡烤金槍魚和蔬菜,最後串起來。它可以作為開胃菜或小吃,也可以用於午餐盒。

 成份(2人份)

  • 80克 金槍魚
  • 1/6洋蔥
  • 2個蘆筍
  • 橄欖油
  • 鹽味
  • 磨碎的大蒜
  • 混合香草

 食譜

  • 1. 將金槍魚和洋蔥切成2厘米長的方塊,蘆筍切成2厘米長。
  • 2. 在煎鍋中加熱橄欖油,燒金槍魚和蔬菜。
  • 3. 依次串洋蔥,金槍魚和蘆筍。 服務他們。

菜譜主料鮮味評分

まぐろ

金槍魚

肌苷:
250〜360mg/100g

蘆筍

蘆筍

谷氨酸
50毫克/ 100克

烹飪時間 15 分鐘

  • 烹飪時間:15分鐘
  • 熱值 : 180 大卡

金槍魚富含鮮味物質,肌苷,蘆筍富含谷氨酸等。 這兩種成分的削皮可提供鮮味的協同作用,並使菜餚鮮美。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。