用乾香菇，普通的漢堡牛排會產生更多的鮮味。
鮮味遍布整個口腔。 一步，這道菜就達到了餐廳級別的味道。

■ 成份（2人份）

• 2乾香菇
• 200g 碎牛肉
• 2湯匙切碎的洋蔥
• 2湯匙麵包屑
• 1湯匙牛奶
• 胡椒粉適量
• 1/2茶匙植物油
• 1/2茶匙黃油
• 2湯匙紅酒
• 2湯匙番茄醬
• 1湯匙炸豬排醬

■食譜

• 1. 將乾香菇放入盛有水的碗中浸泡，然後切成薄片。 用牛奶浸泡麵包屑。 將所有餃子原料混合在一個碗中，然後將它們分成兩個橢圓形的塊。
• 2. 在煎鍋中加熱植物油和黃油，加入 1。用中低火煮約 5 分鐘。 把它翻過來再煮5分鐘。 把它們放在盤子裡。
• 3. 將紅葡萄酒倒在煎鍋上並加熱。 一旦它沸騰，加入番茄醬和炸豬排醬。 當它達到濃稠度時，將其倒在 ２．

牛肉富含肌苷，香菇富含谷氨酸和鳥苷酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。