這道菜的做法是將雞肉和蒜瓣放入加了醋的湯中慢燉，醋能增添鮮味。燉煮時間夠長，雞肉就能輕鬆脫骨，方便食用。這道菜一年四季都適合享用。

■食材（2人份）

• 4 隻雞翅（約 200 克）
• 4瓣大蒜
• 1丁香姜
• 1湯匙醋
• 1湯匙醬油
• 1茶匙糖
• 2 杯 (400mL) 高湯*
  ＊1 1/2 湯塊溶解在 2 杯 (400mL) 水中
• 1茶匙植物油

■食譜

• 1. 將大蒜切成兩半並去除綠色胚芽，如果有的話。 生薑薄片。
• 2. 在平底鍋中加熱油，大蒜和姜，直到熱，然後炸雞翅。
• 3. 在鍋中加入醋、醬油、糖和高湯，然後加熱。 撇去湯裡的浮渣，用小火燉約20分鐘，直到湯汁煮至三分之一。

雞肉富含鮮味物質； 谷氨酸和肌苷，大蒜富含谷氨酸。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。