雞肉和鳳尾魚醬中的鮮味為這道菜增添了風味。
主菜的份量足夠了，可以熱吃也可以冷吃。

■ 成份（2人份）

• 1個雞胸肉
  （約 300 克）
• 1湯匙橄欖油
• 1湯匙黃油（鹽醃）
• 1/4湯匙切碎的大蒜
• 2個魚片鳳尾魚
• 5湯匙白葡萄酒
• 1/2 杯（100 毫升）雞湯*
  ＊1/3 清湯塊 100ml 水
• 1/4湯匙檸檬汁
• 1/2湯匙切碎的香菜
• 鹽和胡椒粉調味

■ 食譜

• 1. 用鹽和胡椒粉調味雞胸肉。 切碎鳳尾魚。
• 2. 在平鍋中將橄欖油加熱至中火，並將雞胸肉的皮膚朝下放置。 將雞的兩邊都燒成金黃色。 加入白葡萄酒並蓋上蓋子，直到雞肉完成。 安排在盤子上。
• 3. 擦去鍋裡多餘的脂肪，加入黃油和大蒜。 煮至聞到甜味，然後加入the魚和白葡萄酒。 燃燒掉酒精，加入雞肉湯，檸檬汁和歐芹。 用鹽和胡椒粉調味。
• 4. 將醬汁從3點撒到2點的雞肉上。

雞肉富含鮮味物質； 谷氨酸和肌苷，鳀魚富含谷氨酸。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。