豬肉富含肌苷，蓮藕富含谷氨酸，很好吃。
由於我們使用分層的豬肉塊，烹飪時間不長，但最終很嫩。 這是一道看起來很漂亮的菜。

■ 成份（4人份） 

• 400克排骨（切片）
• 1蓮藕
• 麵粉
• 植物油

• A	・1杯高湯
  	・2片姜
  	・2湯匙清酒
  	・2湯匙味醂（甜米酒）
  	・2湯匙醬油
  	・1湯匙糖

■ 食譜

• 1. 將蓮藕切成XNUMXmm厚的半圓形切片。
• 2. 將豬肉壓扁，分層至XNUMXcm高。 輕輕向下推，固定肉，切成４厘米長的塊。 撒上麵粉。
• 3. 在煎鍋中加熱植物油，將豬肉和蓮藕炒熟。 當它們變成金黃色時，將它們取出。
• 4. 把油抹到煎鍋上，加入A。煮沸後再放入3。 蓋上蓋子煮10分鐘左右。

豬肉富含肌苷，蓮藕富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。