寒冷的天氣讓大白菜和蘑菇更加美味。
雞肉、大白菜和蘑菇中的鮮味與奶油醬完美搭配。你可以用石米芝或舞茸代替杏鮑菇。

■ 成份（2人份）

• 2葉大白菜
• 1個杏鮑菇
• 1個雞胸肉（約300克）
• 鹽和胡椒粉調味
• 1茶匙植物油
• 2湯匙黃油
• 1/4 洋蔥（切碎）
• 3湯匙白葡萄酒
• 1杯雞湯*
  ＊2/3 肉湯塊 200mL 水
• 1/2杯鮮奶油
• 1湯匙稀釋玉米澱粉

■ 食譜

• 1. 將大白菜切成３厘米見方。 將eryngi縱向減半，然後將每一塊切成四分之一。
• 2. 將雞腿切成一口大小，用鹽和胡椒調味。 在飛鍋中加熱植物油，將雞肉四面煎至焦黃。 加入大白菜和香菜，然後煮。
• 3. 在平底鍋中加熱黃油。 加入洋蔥，煮至嫩。 加入白葡萄酒、雞精，煮至半體積。 加入鮮奶油、鹽、胡椒和水和澱粉並攪拌。
• 4. 將 2 添加到 3 中並煮沸。

雞肉富含鮮味物質； 谷氨酸和肌苷，大白菜富含谷氨酸。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。