帶有鮮味的智能食譜

塔利亞塔

  • 鮮味豐富的牛肉食譜

牛肉的鮮味和 Parmigiano Reggiano 在您的口中融合在一起,營造出非常濃郁的鮮味。這對主菜和開胃菜都有好處。

 成份(2人份)

  • 200克牛肉圓做牛排
  • 鹽和胡椒粉調味
  • 帕馬森(Parmigiano Regianno)
  • 10 枚火箭(芝麻菜)
  • 2湯匙香醋

 食譜

  • 1. 將鹽和胡椒粉撒在牛肉圓牛排上,然後放入裝有橄欖油的煎鍋中加熱。 煮好雙方,並確保裡面仍然很少見。 用鋁箔紙包裹一會兒。
  • 2. 將牛肉切成XNUMXmm厚,裝盤。 用削皮器在牛肉上切碎 Parmigiano Reggiano。
  • 3. 撕下火箭的葉子,然後安排見面。 撒上鹽,胡椒粉和香醋。

菜譜主料鮮味評分

牛肉

牛肉

肌苷:
80毫克/ 100克

帕瑪森芝士

Parmigiano Regianno(帕爾馬干酪)

谷氨酸
1200〜1680mg/100g

烹飪時間 10 分鐘

  • 烹飪時間:10分鐘
  • 熱值 : 330 大卡

牛肉含有豐富的肌苷,帕馬森乾酪含有豐富的谷氨酸。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。