使用熟悉食材的人氣料理 比如雞肉和新鮮香菇。你可以用shimeji蘑菇和/或舞茸蘑菇而不是新鮮的香菇。

■ 成份（2人份）

• 1塊雞腿（約300克）
• 6香菇
• 植物油
• 水
• 2湯匙日本酒
• 1湯匙糖
• 1湯匙伍斯特醬
• 1湯匙味醂（日本甜米酒）
• 2湯匙醬油

■ 食譜

• 1. 把雞腿切成一口大小的塊。 把香菇切成兩半。
• 2. 在平底鍋中加熱植物油，將雞腿煮熟。 當雞肉變成棕色時，加入香菇繼續煮。
• 3. 將水倒入２，直到蓋過雞肉和香菇。 加入清酒、糖、味醂和醬油，燉至雞肉熟。

雞肉富含鮮味物質； 谷氨酸和肌苷，香菇富含谷氨酸。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。