帶有鮮味的智能食譜

蒸煮白菜豬肉

  • 帶有鮮味成分的食譜

如果你在不加水的情況下烹飪,鮮味會變得濃縮。
只需加入鹽和胡椒調味,這道菜就很好吃。 它是日常食譜的理想選擇。

■ 材料(2人份)

  • 600克大白菜
  • 100克排骨
  • 1湯匙玉米澱粉
  • 鹽和黑胡椒調味

食譜

  • 1. 取出大白菜的單片葉子,切成一口大小的小塊。 撒上玉米澱粉。

    點! 烹調大白菜時撒上玉米澱粉有助於保持鮮味和水分。

  • 2. 在豬肉上撒上鹽和黑胡椒。
  • 3. 用中火加熱煎鍋,放入豬肉,煮至變色。 加入大白菜,蓋上蓋子繼續煮。 經常把它倒過來,直到你能看到它上面的金黃色。用1茶匙鹽和黑胡椒調味。

菜譜主料鮮味評分

大白菜

白菜

谷氨酸
90毫克/ 100克

豬肉

豬肉

肌苷:
120毫克/ 100克

烹飪時間 10 分鐘

  • 烹飪時間:10分鐘
  • 熱值 : 250 大卡

大白菜富含谷氨酸,排骨富含肌苷等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

個人資訊

浜內千波
©青藤茂樹(講談社)

濱內千實

烹飪專家

抱著“把家常菜帶給大家”的希望,她開設了烹飪班。 她的座右銘是“烹飪應該更有趣”。 她是電視節目、烹飪剪輯、講座、雜誌、撰寫烹飪書籍和各種烹飪課程的積極參與者。 她的想像力和獨特性享有很高的聲譽。 她的一本烹飪書是“醋的日常食譜”(Kaji Publications)