帶有鮮味的智能食譜

幹咖哩飯

  • 鮮味豐富的豬肉食譜

豬肉和蔬菜的鮮味協同作用使這道菜非常美味。
西紅柿的甜味和酸味增加了辣味。 這是午餐的理想選擇。

成份(2人份)

  • 150克豬肉碎
  • 2西紅柿
  • 1/2洋蔥
  • 1/2芹菜
  • 1/2胡蘿蔔
  • 1茶匙切碎的大蒜
  • 1茶匙切碎的薑
  • 2湯匙咖哩粉*
  • 1湯匙植物油
  • 鹽和胡椒粉調味
  • 煮好的飯
    *請調整使用量

 食譜

  • 1. 將西紅柿切成1厘米的方塊。 將洋蔥、芹菜和胡蘿蔔切碎。
  • 2. 在煎鍋中加熱植物油,加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜和生薑,然後炒。 當有香味時,加入豬肉煮熟。 然後加入咖哩粉繼續翻炒。
  • 3. 加入西紅柿,鹽和胡椒粉,並用小火煮約15分鐘。
  • 4. 上米飯,放上 3 個。

菜譜主料鮮味評分

豬肉

豬肉

肌苷:
230毫克/ 100克

Tomato

番茄

谷氨酸
150〜250mg/100g

烹飪時間 25 分鐘

  • 烹飪時間:25分鐘
  • 熱值 : 310 kcal(ごはん含め 610 kcal)

豬肉富含肌苷,番茄富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。