夏天是一道麵條，麵條是用鮮味濃厚的芝麻醬調味的。 請享用麵條和澆頭：精心準備的烤茄子，切成薄薄的雞蛋縐的通透紋理以及生菜的脆性。

■食材（4人份）

• 200克 素面
• 薄煎蛋捲切成細條
  1蛋
  1 / 5茶匙鹽
  植物油
• 清酒蒸雞胸
  2 白胸雞肉（80g）
  1湯匙清酒
• 烤茄子
  1個茄子（70克）
  100cc 大石
  1/2茶匙淡醬油
• 1/4 顆生菜 (50g)
• 芝麻油
• 混合調味料
  70克芝麻醬
  100cc ponzu（苦味或酸味橙汁）
  2 2/3 湯匙糖
  1茶匙托班詹
  100cc 大石
• 青風隨你

■食譜

• 1. 準備煎蛋捲
  炒雞蛋並加鹽。 鍋裡放油，做一個薄煎蛋捲。
  把它切成細條。
• 2. 準備烤茄子。
  將帶皮的茄子放在烤架或烤網上以中低火烤約 10 分鐘。
• 3. 準備混合調味料
  將 tobanjan 和芝麻醬放入碗中。 將它們充分混合併加入大石溶解它們。
  加入糖和橙子。 保持冷靜。
• 4. 準備蒸雞
  修剪雞 sasami 胸肉的筋。 把它放在耐熱的 vatutensil 或大桶上。
  灑在清酒上並蒸熟。 將其冷卻，然後將其撕成條狀。
• 5. 將生菜切成薄片。
• 6. 煮熟面。 將它們浸泡在冰水中以去除粘稠度。
  加入芝麻油，稍微攪拌使其乳化。
• 7. 將掛麵和其他配料放入碗中。 加入混合調味料。
  隨心所欲地撒上aonori。