帶有鮮味的智能食譜

辣椒油炒豬肉捲心菜

  • 鮮味豐富的豬肉食譜

這是一種油炸菜餚,很容易用流行的食材烹製。 在食譜中,來自豬肉的鮮味豐富了鮮味和 白菜的甜味。 加上最後一步的辣椒油,讓這道菜有了餐廳級的味道。

成份(2人份)

  • 200 克 切成薄片的排骨
  • 2片白菜葉
  • 香油隨你喜歡
  • 鹽和胡椒隨你喜歡
  • 1茶匙醬油
  • 2茶匙辣椒油

 食譜

  • 1. 將豬肉切成XNUMX厘米寬。 把捲心菜切成塊狀。
  • 2. 在平底鍋中加熱芝麻油,然後將豬肉炒熟。 請確保肉不重疊。
  • 3. 當豬肉變成金黃色時,把豬肉翻過來,加入捲心菜。
  • 4. 撒上鹽和胡椒粉。 在鍋的外部加入醬油。 加入辣椒油完成并快速混合。

菜譜主料鮮味評分

豬肉

豬肉

肌苷:
230毫克/ 100克

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捲心菜/高麗菜

谷氨酸
30〜50mg/100g

烹飪時間 10 分鐘

  • 烹飪時間:10分鐘
  • 熱值 : 450 大卡

豬肉富含肌苷,白菜富含谷氨酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用,使菜餚變得美味。

資源

「うま味」パワーの活用便利帳

使用鮮味力,讓您的日常菜餚更美味

青春漫畫社 2013 年 XNUMX 月

  • 書中介紹了烹飪專家 Fumiyo Kawakami 的約 150 種食譜。
  • 鮮味信息中心提供基本的鮮味信息,本社社長山本崇史博士指導了本書。