炸味噌帶來極佳的香氣。味噌的鮮味支持牛肉和蘆筍之間的協同作用。 與米飯的最佳組合。

■ 成份（2人份）

• 100克牛肉薄片
• 6個蘆筍
• 1/4 辣椒粉
• 姜切碎
• 植物油

• A	・1湯匙味噌
  	・1湯匙糖
  	・2茶匙清酒（日本米酒）
  	・2茶匙醬油

■食譜

• 1. 將A中的所有成分混合在一起。
• 2. 將牛肉、蘆筍和辣椒粉切成一口大小的塊。
• 3. 在煎鍋中加熱植物油和生薑。 一旦有香味，將牛肉，蘆筍和辣椒粉一個一個加入並炒熟。
• 4. 當蔬菜變軟時，加入1並一起炒。

牛肉富含肌苷，蘆筍富含谷氨酸和鳥苷酸等。 這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。