2021年活動

十二月2021

初中生鮮味課

感知“美味”背後的機制是什麼？ 我們如何感知味道？ 初中生了解了他們。

2021年XNUMX月

電子書“Umami e Glutamato”現已免費提供

它以葡萄牙語和西班牙語分享與穀氨酸及其功能相關的科學知識。

2021年XNUMX月

2021年日本清酒博覽會在線舉行

與葡萄酒不同，清酒具有鮮味。 在科學脫口秀節目中介紹了與食物搭配的技巧。

七月2021

在東北大學學習高湯和鮮味的強化班

“就是這個。 這是鮮味！” - 來自不同部門的學生體驗了鮮味。

七月2021

鮮味科學——適應美食文化。 御茶水大學暑期課程2021

來自 60 個國家的 12 多名學生在線學習了鮮味。

四月2021

世宗大學網絡研討會

我們給韓國大學的餐廳管理專業的學生講授了日本和韓國的飲食文化和鮮味。

三月十一日

網絡研討會“如何使用鮮味來享受美味、愉快和令人愉快的飲食生活”

我們應該為健康的 100 歲生活做些什麼？ – UIC 舉辦了由日本飲食協會支持的網絡研討會。

二月2021

網絡研討會 - 日本飲食文化中的 UMAMI

我們為來自美國各地的廚師舉辦了在線研討會。

二月2021

鮮味烹飪大賽優勝者特別課

UIC為有前途的年輕廚師Amanda Lee舉辦了特別的在線講座。

二月2021

請參閱 Instagram 上的“鮮味媽媽說……”月度系列

被稱為“鮮味媽媽”的二宮久美子博士在 Instagram 上談論鮮味。