2014年活動

十二月2014

2014年東京鮮味講座“'UMAMI'的力量連接世界” -了解鮮味將改變您的烹飪方式！-

◆下載食譜...

2014年XNUMX月

法國里昂保羅博古斯研究所鮮味講座

保羅·博古斯研究所是法國知識和禮儀的展示場所，由保羅·博古斯 (Paul Bocuse) 發現，他是法國的領軍人物。

2014年XNUMX月

倫敦鮮味講座

2013年XNUMX月，“日本傳統飲食文化和食”被聯合國教科文組織指定為非物質文化遺產。 鮮味，...

六月2014

丹麥“味覺科學”中的鮮味

跨學科研討會，味覺科學於 11 月 12 日至 XNUMX 日在哥本哈根新古典主義風格的建築...

六月2014

“鮮味：第五味”新出版

廚師和科學家...

五月 2014

【美國營養學會衛星研討會報告】谷氨酸在人類食品中的功能和感官作用

雖然谷氨酸作為負責鮮味的化合物的獨特味道特性的欣賞已經在...

四月2014

【活動報告】美國烹飪學院海德公園鮮味講座

去年XNUMX月，“日本傳統飲食文化和食”被指定為非物質文化遺產。

四月2014

【講座報導】荷蘭廚師丹尼·詹森的鮮味講座

日本料理因其均衡的營養和健康而在全世界廣受歡迎。 鮮味是特徵之一...

三月十一日

[講座報告] 鮮味結界-西班牙和日本料理

鮮味信息中心（UIC）舉辦日西建交400週年紀念美食研討會“西班牙料理與日本料理與...