鮮味信息中心

活動

“這是鮮味!” 初中鮮味體驗教室

2020年九月

12月100日,在東京的一所初中,鮮味信息中心(UIC)主任二宮博士舉辦了一場特別的鮮味體驗課。大約XNUMX名學生和班主任參加了這次研討會。
為了防止 COVID-19 的傳播,我們考慮了衛生,例如使用口罩和手部消毒。

學生們了解到,鮮味是繼甜、酸、咸、苦之後的第五種味道,是明治時代池田菊苗博士發現的,在海外也被稱為“鮮味”。

然後,他們用切成薄片的羅臼昆布、一番大石和味噌水真正品嚐了鮮味。

學生們紛紛表示:“這是我第一次知道鮮味是什麼味道”、“我想在吃的時候在食物中尋找鮮味”、“我很高興知道日本人發現了鮮味”等。

學生們通過品嚐幾種食物來了解鮮味。 左邊的黑紙是海帶。

我們認為年輕一代正確了解鮮味很重要,並將在未來繼續擴大這些活動。