鮮味信息中心

活動

秘魯舉辦“鮮味研討與示範班”專題講座

2019年XNUMX月

(左起)川手大廚、大田大廚、歐樂大廚、二宮博士

21年2019月XNUMX日,“鮮味研討會與示範班”專題講座在秘魯利馬的秘魯天主教大學舉行。
秘魯是一個近年來引起世界各地美食家和廚師關注的國家。
本次活動由卡特里卡大學贊助,與鮮味信息中心合作。
參與者是秘魯廚師、研究人員和媒體人等。
本次專題講座的主題是“廚房科學——吃得健康美味”。 在主題演講中,中心主任二宮久美子博士以母乳和秘魯傳統食材為例,就鮮味的基本知識進行了通俗易懂的講座。
在隨後的烹飪示範中,當紅日本廚師 Hiroyasu Kawate(原宿餐廳 Floriage)和 Tetsuo Ohta(中井澤 La Casa di Tetsuoota)以及媒體著名的秘魯廚師 Arlette Eulert(MATRIA Restaurante)上台。 他們每個人都展示了一些利用鮮味的菜餚,讓觀眾有機會品嚐它們。 當地報紙“秘魯新報”和美食雜誌“Senmon Ryori”對該活動進行了報導。