帶有鮮味的智能食譜

薑黃、生薑和味噌豌豆湯

  • 帶有鮮味成分的食譜

用薑黃、生薑和味噌做的豌豆湯——也叫豌豆布丁,這是一道古老的英式菜餚。 它基本上是一種由煮熟的豆類製成的濃湯,通常是黃豌豆。⠀

我們想添加一些元素來增強免疫系統,所以我們用薑黃、生薑和味噌醬製作了我們的版本。 味噌富含鮮味,還為腸道提供有益細菌,有助於提高免疫力。⠀

成分⠀
服務 3-4⠀

250克乾​​黃豌豆⠀
1湯匙橄欖油⠀
1/2 韭菜*(僅限白色部分)⠀
1根胡蘿蔔*⠀
1-2片月桂葉⠀
2茶匙麥芽醋⠀
1茶匙薑黃⠀
1湯匙黃色味噌*⠀
2湯匙水⠀
1.5 厘米/1 英寸姜⠀
1升蔬菜湯*

方法⠀

- 將黃豌豆浸泡在冷水中並放置一夜。⠀
- 將韭菜和未去皮的胡蘿蔔切成小塊。⠀
- 將薑切碎。⠀
- 在厚底平底鍋中加熱橄欖油,將漏油和胡蘿蔔炒至變軟但不變成褐色。 ⠀
- 加入薑黃和生薑。 攪拌均勻。⠀
- 將豌豆放入鍋中,然後將蔬菜湯倒在上面。⠀
- 加入月桂葉煮沸,然後轉小火煮45-60分鐘,直到豌豆變軟。 如果鍋裡的水都被吸收了,再加一點。⠀
- 用攪拌機將煮熟的豌豆和蔬菜液化。 留下一些未粉碎的豌豆以獲得質地。⠀
- 加入麥芽醋,然後加入味噌醬和水。⠀
- 趁熱食用,或像土豆泥一樣食用。⠀