一般來說，貝類富含各種營養物質和鮮味的良好來源。 養殖貽貝隨處可見且價格低廉，但其風味卻不亞於更昂貴的貽貝。 培根、蔥和番茄的鮮味與貽貝搭配。 這道菜營養豐富，而且非常容易製作。⠀

配料（2-3人份）⠀
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1公斤貽貝⠀
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- 花束加尼⠀
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幾根歐芹莖⠀
1根芹菜棒，約15cm⠀
1片月桂葉⠀

- 醬汁⠀
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1湯匙橄欖油⠀
200ml 英國蘋果酒⠀
2瓣大蒜，切碎⠀
100克煙熏培根，切碎⠀
100ml雙重奶油⠀
100克紅蔥頭，橫切⠀
150克櫻桃番茄⠀
一把平葉歐芹

方法⠀
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- 用水清洗貽貝，並丟棄那些破殼或保持開放的貽貝。⠀
- 用繩子將歐芹莖、芹菜棒和月桂葉系在一起，製成花束 Garni。⠀
- 在平底鍋中加熱橄欖油，加入煙熏培根。 煎兩分鐘，然後加入花束 Garni 和蔥片。 翻炒至紅蔥頭呈半透明狀。 加入大蒜和櫻桃番茄。⠀
- 將貽貝放入鍋中，然後將蘋果酒倒在上面。 蓋上蓋子，開大火。 貽貝在 3-4 分鐘後開始打開。 等到大部分都開放了。 ⠀
- 打開蓋子，舀出貽貝。 讓它們保持溫暖。⠀
- 將奶油倒入鍋中，再次加熱 3 分鐘。 加入歐芹葉。⠀
- 將煮熟的貽貝堆放在一個深碗中，然後將鍋中的東西倒在上面。 如果你願意，可以撒上更多的歐芹葉。