在日本被公認為中國菜的權威，Wakiya廚師向我們展示了他的家常菜譜。 扇貝和高湯的鮮味與黃瓜的清爽味道相得益彰。

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⠀2 個小黃瓜或 1 個大黃瓜 ⠀
50g 罐頭扇貝肉（可用新鮮扇貝肉代替）⠀
1湯匙植物油⠀
100ml 中式高湯（使用高湯塊或顆粒）⠀
鹽和胡椒調味⠀
1茶匙澱粉水（將馬鈴薯或玉米澱粉與等量的水混合）⠀
1個蛋清，攪拌⠀

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1、黃瓜去皮，切成條狀。 ⠀
2. 將黃瓜棒煮沸以去除青草味。 ⠀
3. 用叉子將罐頭扇貝肉撕成細絲。 在平底鍋中加熱油，將扇貝翻炒。 如果使用生扇貝，煮至肉變硬，然後用兩把叉子撕成線。 ⠀
4. 加入高湯，用鹽和胡椒調味。⠀
5. 湯汁起泡時，加入黃瓜和澱粉水。⠀
6. 關火，然後打入蛋清。 ⠀
您可以使用任何葫蘆類蔬菜，如西葫蘆代替黃瓜。