“這個拉麵的靈感來自北海道，我目前正在為即將進行的項目進行研究。螃蟹和拉麵都是當地的特產，偶爾也會被創意拉麵店組合在一起。這是一個簡單的版本，你可以在家裡輕鬆製作。深鮮味滿足來自魚群、昆布、菠菜、katsuobushi、螃蟹、玉米和蔥。” - 廚師蒂姆·安德森⠀

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成分：⠀⠀
服務 2⠀⠀
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650毫升魚或貝類高湯⠀⠀
5g（約8cm見方）昆布⠀⠀
100毫升清酒⠀⠀
2湯匙味醂⠀⠀
海鹽，根據需要⠀⠀
40克菠菜⠀⠀
4湯匙培根脂肪或其他動物脂肪⠀⠀
15克鰹魚⠀⠀
蟹肉100-120克（熟）⠀⠀
2 片 玉米粒， 切成兩半⠀⠀
2份拉麵⠀⠀
2片檸檬⠀⠀
4個蔥，切成薄片⠀⠀
幾個豌豆芽

方法：⠀⠀
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將高湯、清酒、味醂和昆布放入平底鍋中，中低火加熱。 ⠀⠀
當液體幾乎沒有沸騰時，只有幾個氣泡打破了表面，從火上移開，讓海帶浸泡至少 20 分鐘。 ⠀⠀
取出海帶並丟棄。 ⠀⠀
用海鹽調味（應該很咸）。 ⠀⠀
把肉湯放在小火上煮，直到可以上菜。⠀⠀

把一大鍋水燒開。

將菠菜焯水 30 秒，瀝乾，倒入一碗冷水中。 ⠀⠀
輕輕擠壓菠菜以排出多餘的液體。 ⠀⠀
用香料磨、攪拌機或研缽和研杵將鰹魚磨成細粉。 ⠀

用中高溫在煎鍋中加熱脂肪，將玉米兩面煎4-5分鐘，直到變成褐色。 ⠀⠀
把螃蟹加到鍋裡，關火。 ⠀

根據包裝說明將麵條煮至有嚼勁（通常約 1-3 分鐘），然後瀝乾。 ⠀

將肉湯舀入深碗中，然後加入煮熟的麵條和煎鍋中的熱油。 ⠀

上面放上燙過的菠菜、小玉米、蟹肉、檸檬、蔥、豌豆芽和鰹魚粉。