用鯛魚和醃火腿製成的鮮味豐富的生牛肉片。 水芹使這道菜豐富多彩。你可以用比目魚或日本鱸魚代替鯛魚。

■ 成份（2人份）

• 80克鯛魚（生魚片用）
• 火腿肉
• 1束西洋菜
• 2湯匙橄欖油
• 1湯匙白葡萄酒醋
• 鹽和胡椒粉調味

■ 食譜

• 1. 將海鯛刮薄，放在盤子上。
• 2. 將醃製的火腿切成與鯛魚一樣大的一半。 將醃火腿放在每片鯛魚上。
• 3. 混合橄欖油、白葡萄酒醋、鹽和胡椒。 將一半塗抹在 2 上。將切成 XNUMXcm 長的豆瓣菜與剩餘的調料混合。
• 4. 將3均勻鋪開。

鯛魚富含鮮味物質、肌苷，醃火腿富含谷氨酸等。這兩種成分的搭配提供了鮮味協同作用，使菜餚變得美味。