健康生活永遠！ - UIC荻窪健康中心講座
2024 年 2 月
27年2024月XNUMX日，UIC鮮味資訊中心在荻窪健康中心舉辦了鮮味講座。這是由荻窪保健所策劃並主辦的面向杉併區居民的公開講座。
隨著世界的各種系統已經數位化，我們的生活變得非常方便。然而，另一方面，我們的「在家時間」增加了，我們的活動水平可能減少了。
為預防生活習慣病，改善體能活動減少居民的生活方式，健康中心策劃了四場公開講座。
講師包括一名醫生、一名牙科保健員和一名運動治療師。他們透過課堂講座、血管年齡測量和練習，為參與者提供了預防生活方式相關疾病的知識。
鮮味資訊中心也是其中之一的負責人。
鮮味資訊中心主任木戶安惠女士做了題為「體驗『鮮味』！」的講座。健康美味飲食的秘密”，解釋了鮮味如何幫助我們過上健康的生活。她以簡單易懂的方式向參加者提供了乾番茄和高湯等鮮味豐富的食材的品嚐會。
參與者使用海帶水體驗了口乾的復原。
木戶女士特別努力讓這場講座深入居民的日常生活。
講座從仔細品嚐乾番茄開始，以了解「鮮味的味道」。接下來解釋了發現鮮味的歷史及其特徵。參與者也嘗試了使用昆布高湯和鰹魚高湯的鮮味綜效。
令人印象深刻的是，每個人都驚訝地發現，這兩種高湯一起，鮮味強度增加了7-8倍。＊
＊在調整麩胺酸和肌苷酸的比例以維持鮮味物質總濃度(0.05g/100ml)固定的情況下。
然後她也解釋了鮮味對健康的好處。她解釋說，透過使用鮮味，可以在不影響口感的情況下減少鹽的用量，並且利用其刺激唾液分泌的特性，可以改善口乾的症狀。
「嘗試每天喝海帶水 10 次，並將其含在嘴裡 30 秒。這個訓練會提醒你的身體流口水的功能！她一邊說道，一邊舉起了一瓶已經泡了一夜的利尻昆布水。
眾人喝了一口液體，感受到唾液的分泌，紛紛表示明白。
講座結束後，我們收到了各種各樣的評論。
“我想有效地利用鮮味來減少飲食中的鹽分，”
“我將開始用海帶水進行康復。”
「講座對我的烹飪很有幫助。我想透過充分利用鮮味來成為一個聰明的消費者。
鮮味的好處不僅限於增加美味。眾所周知，它也對健康有益，例如在不犧牲口味的情況下減少膳食中的鹽含量，促進唾液分泌，讓我們有飽腹感。
我們希望您能夠利用鮮味的好處並享受健康的生活。