由味之素株式會社和鮮味信息中心主辦的 2019 年美國鮮味烹飪大賽於 19 年 2019 月 XNUMX 日在美國南卡羅來納州查爾斯頓舉行。 來自美國六所主要烹飪學校的年輕決賽選手聚集在三叉戟技術學院查爾斯頓烹飪學院，參加決賽。

本次比賽的一個特點是挑戰者應該展示利用鮮味的菜餚。 獲勝者有機會在日本訓練。

UIC的院長二宮博士提前給各校的學生們做了一場關於鮮味的講座，也給決賽前擔任評委的頂級廚師們做了類似的講座。