2013年XNUMX月

2011年底，在秘魯利馬，鮮味信息中心舉辦了“鮮味慈善晚宴”。現在我們收到了協辦此次活動的味之素基金會的喜訊，稱此次活動的成果為世界做出了貢獻。食品計劃。

基金會的佐藤朵拉女士熱情地發送了她對這個項目的報告。 在為這一結果感到自豪的同時，我們確信，如果沒有十幾個傾心幫助舉辦此次晚宴的廚師的協助，鮮味信息中心不可能成功完成這項艱鉅的工作。

味之素基金會和世界糧食計劃署，共同努力實現社區福祉

“促進營養和糧食安全”試點項目的實施是味之素基金會、聯合國世界糧食計劃署（WFP）和瓦烏拉省6個社區積極參與抗擊營養不良和貧血的共同努力的非凡成果，通過促進營養和均衡的食物攝入。

但這個項目的共同努力可以追溯到 2011 年 XNUMX 月，當時 UIC、Ajinomoto del Peru SA 和一群來自日本和秘魯的知名廚師（Nobu Matsuhisa、Murata Yoshihiro、Toshiro Konishi、Pedro Miguel Schiaffino、Virgilio Martinez、Mitsuharu Tsumura、Astrid Gutsche、Hajime Kasuga、Coque Ossio 等）為 Umami 慈善晚宴做出了貢獻。 這是一項重要的活動，旨在向與會者宣傳鮮味知識，並為糧食署實施的社會項目籌集資金。

鮮味慈善晚宴大獲成功； 我們能夠籌集到 29.800 美元的資金。 這筆款項被捐贈給糧食署，用於設計和實施改善社區營養狀況的項目。 我們要求受益人必須是農業社區，因為農業是我們所有人賴以生存的食物鏈的起點，包括食品工業和美食。 秘魯飲食文化和美食的發展也取決於農業發展和當地食材和產品的推廣。 出於這個原因，食物鏈的所有參與者都必須參與促進可持續美食和更好的營養。

17 月 XNUMX 日，組織了一場營養展，慶祝試點項目的完成並展示了該實施的成果。 受益人通過不同的活動將通過研討會獲得的所有信息和知識付諸實踐：
-？使用當地和時令產品的營養菜餚比賽
-?促進健康生活的繪畫比賽
-?有營養信息的娛樂活動
味之素基金會的代表參加了烹飪和繪畫比賽獲獎者的頒獎儀式，並鼓勵所有參與者和地方當局成為抗擊兒童營養不良和貧血症的關鍵角色。

該項目達到了最初的預期，擴展到另外三個地區（共 6 個），並提供了技術援助，準備了 5 個項目提交給經濟和財政部，以獲得國家公共投資系統下的經濟融資。 該機制將保證該試點項目的可持續性，使其可以應用於其他社區。

這個項目是一個長期的夢想變成了現實：它對當地社區產生了積極的影響，即使在味之素基金會的支持結束後，它的可持續性也得到了保證。

這是不同群體在團結精神的推動下共同努力的結果。 我們要再次感謝世界糧食計劃署、UIC 和所有為該項目做出貢獻並讓我們與社區一起慶祝其成功實施的廚師。 任務完成！

佐藤朵拉
味之素基金會

試點項目的基本信息

-？客觀的：
通過推廣良好的營養實踐，為改善 Carquin、Huaura 和 Vegueta 地區農業社區的營養和糧食安全做出貢獻 - 通過推廣良好的營養實踐，從而有助於預防營養不良和兒童貧血。
-？地點：
瓦烏拉省 - 利馬省北部，車程 3 小時
-？受益人人數：
直接受益農業的300戶家庭，約1,500人，包括300名孕婦和哺乳期婦女，375名五歲以下兒童和300名中小學生。
-？支持該項目的公共機構和其他機構：
世界糧食計劃署、美洲農業合作研究所 (IICA)、發展研究所 (INPRODES)、Carquin、Huaura、Vegueta、Hualmay、Santa Maria 和 Leoncio Prado (Huaura 省) 地區的市政府、學校供餐委員會, 廚房委員會, 社會早餐服務項目, 當地社區
-？取得的結果：
Carquin、Huaura、Vegueta、Hualmay、Santa Maria 和 Leoncio Prado 地區的家庭識別、重視和使用幾種適當的食品來提高他們的營養質量。
各區的教育當局與農業生產者組織和當地負責水管理的機構協調，計劃並實施有效的行動，以促進營養的良好做法。
Carquin、Huaura、Vegueta、Hualmay、Santa Maria 和 Leoncio Prado 等區市政府、健康網絡、當地教育管理單位和當地私人機構提高了他們對營養問題的認識，並將其納入其年度計劃活動中，以促進基於健康的營養本地產品。
該項目提供了技術援助，準備了 5 個項目，這些項目將提交給經濟和財政部，以獲得國家公共投資系統下的經濟融資。 該機制將保證該試點項目的可持續性，使其可以應用於更多社區。
通過這個項目，Ajinomoto del Peru SA 和 Ajinomoto Foundation 正在為 Ajinomoto Group 所承擔的承諾貢獻自己的一份力量，以解決世界當前面臨的三大問題：全球可持續性、食品資源和健康生活。