這是味噌湯，但不是你所知道的。 它是冷的！

首先用大石湯做傳統的湯，充滿海帶和味噌的鮮味，然後加入甜菜根，為湯帶來濃稠的奶油質地和鮮豔的色彩。 這是溫暖潮濕的夏日夜晚的絕佳開胃菜。

服務2

250克煮熟去皮的甜菜根（不加醋）
250毫升大石用10克昆布/海帶製成
1.5湯匙味噌（白色或黃色）
200毫升大豆酸奶
1茶匙紅酒醋

裝飾
50克熟甜菜根
1個甜菜
1個青蔥部分
微草，如莧菜芽等。

方法：

1.在你想做這個食譜的前一天做大石。 將 Kombu 條浸泡在水中並放置一夜。 使用前取下 Kombu。

2. 將甜菜根、大石和味噌放入食品加工機中，攪拌至光滑。

3. 加入大豆酸奶和醋。 再次混合。 味噌的鹹味各不相同，因此請根據需要品嚐湯和季節。

4. 將湯放入冰箱冷藏至上桌。 半小時後湯變稠。

5. 用甜菜根丁、甜菜片、蔥花和微香草裝飾。