帶有鮮味的智能食譜

紅燒雞肉

  • 鮮味豐富的雞肉食譜

用鮮味調味料在開菲爾醃製的雞肉。 聽起來很奇怪? 自己試試吧!⠀

開菲爾醃製使肉非常嫩。 少許魚露是這裡的秘製鮮味成分,還有醬油和番茄醬。 這是燒烤的完美食譜。⠀

配料 2⠀

• 6 個雞腿⠀
• 60ml 由牛奶或植物奶製成的開菲爾⠀
• 1 瓣大蒜,切碎⠀
• 1 塊拇指大小的生薑,磨碎⠀
• 2湯匙醬油⠀
• 2湯匙橄欖油⠀
• 2湯匙番茄醬⠀
• 1湯匙魚露⠀
• 1湯匙是拉差醬⠀
• 1湯匙楓糖漿⠀
• 1湯匙烤白芝麻

方法⠀

• 混合所有醬汁、楓糖漿、大蒜和生薑。 去掉芝麻。⠀

• 將雞肉在混合物中醃製 2 小時或過夜。⠀

• 烹調前擦去雞肉上的醃料。 保留醃料。⠀

• 在煎鍋中加熱 1 湯匙油,用大火將雞肉煮至焦黃。 然後把火關小,再煮10分鐘,或者直到肉煮透,汁液流出。⠀

• 或者,將雞肉在烤箱中以 30ºC 烤 40-200 分鐘,直到肉煮透,汁液流出。⠀

• 將醃料放入平底鍋中加熱至變稠。 把這個倒在雞肉上。⠀

• 撒上一些芝麻。 用醃蘿蔔和芫荽葉裝飾。⠀