無須鱈是過度捕撈的鱈魚或大比目魚的可持續替代品。 它包裹在帕爾馬火腿中的細膩風味是鮮味協同效應的一個很好的例子。 配上時令蘆筍和多汁的烤番茄，這是一個超級鮮味的組合。⠀

蘆筍種植者協會 @enjoyasparagus 說不要折斷莖而是修剪它們，所以我們修剪了！⠀

成分⠀
服務 2⠀
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• 2 片鱈魚片，去皮⠀
• 4 片帕爾馬火腿⠀
• 4 片鼠尾草葉⠀
• 一束蘆筍⠀
• 一把櫻桃番茄，最好在藤上⠀
• 3 瓣大蒜，帶皮，稍微壓碎⠀
• 特級初榨橄欖油⠀
• 百里香⠀
• 鹽和胡椒⠀
• 野蒜花（可選）

方法⠀
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• 將烤箱加熱到 200ºC。⠀
• 修剪蘆筍的硬端。⠀
• 將 2 片帕爾馬火腿放在平坦的表面上。 重複。⠀
• 將 2 片鼠尾草葉放在火腿中央。⠀
• 將鱈魚片放在上面並用火腿包裹。⠀
• 將它們連同蘆筍一起移到塗油的烤盤上。 淋上橄欖油。⠀
• 將櫻桃番茄放入烤盤中。 撒上鹽和百里香。⠀
• 倒入蒜瓣，淋上 4 湯匙橄欖油。⠀
• 先將番茄放入烤箱，5 分鐘後放入無須鱈和蘆筍。⠀
• 烤15分鐘，讓西紅柿總共烤20分鐘。⠀
• 將烤番茄汁裝盤並倒在魚上。⠀
• 用大蒜花裝飾，如果你正在使用的話。