服務5
• 2 個洋蔥
• 2 個小蔥/蔥
• 340 克切成薄片的牛肉（夾頭或肋眼）。 我從 Meat Me At Home 得到我的
• 1 湯匙中性風味油（植物油、菜籽油等）
• 5 個大雞蛋
• 300 克蘑菇、新鮮香菇或蘑菇，隨便你拿什麼
對於醬汁
• 200 克糖
• 200 毫升清酒
• 200 毫升味醂
• 100 毫升醬油
為您服務
• 3 杯煮熟的日本短粒米
（裝飾）
• 醃紅姜（beni shoga 或 kizami beni shoga）
• 蒜片
• 醃蘿蔔
• 蛋黃
• 蔥
• 黃瓜

1. 洋蔥切絲，青蔥切薄片（留一些做裝飾），牛肉切小塊。
2. 在大煎鍋中用中火加熱油，將切好的洋蔥和蘑菇煮至嫩。
3.加入牛肉和糖。 煮到牛肉不再是粉紅色。
4. 加入清酒、味醂和醬油
5. 轉小火煮2-3分鐘。 我用一些玉米粉使醬汁變稠
6.如果你想加入煮熟的雞蛋，把打好的雞蛋慢慢均勻地淋在牛肉上。 蓋上蓋子煮至雞蛋熟。 在從火上移開之前加入蔥。
7. 將牛肉和煮熟的雞蛋放在蒸米飯上，澆上所需量的醬汁，再撒上醃紅姜、醃蘿蔔、黃瓜片和蔥。 如果你願意，可以加一個生蛋黃。

亞歷克斯·克拉昆