笑心的湯姆·安格爾西
觀看湯姆在昆布大石中帶我們品嚐他的熏制英國西紅柿和卡拉布里亞鳳尾魚的鮮味菜餚。
- 鮮味對話
- 來自英國
2020年XNUMX月
觀看湯姆在昆布大石中帶我們品嚐他的熏制英國西紅柿和卡拉布里亞鳳尾魚的鮮味菜餚。
2020年XNUMX月
Tā Tā Eatery 的 Zijun Meng 告訴我們他是如何設計出他的鮮味版本的 Katsu Sando。
2020年XNUMX月
主廚 Daisuke Hayashi 是英國日本烹飪學院的副主席，也是梅菲爾 Tokimeitē 的行政總廚。 自 2009 年起，他一直在向英國和歐洲推廣日本料理的精神。“鮮味是讓人快樂的味道。如果你不吃太多、太多鹽或太多脂肪，你會感到滿足和滿足。你吃的食物富含鮮味。”
2020年XNUMX月
倫敦 Tredwells 的主廚 Chantelle Nicholson 解釋了鮮味對她的意義。
2020年XNUMX月
Chase 向我們講述了他在緬因州的童年經歷是如何讓他愛上鮮味的，因為他向我們展示了他的干式陳年赫里福德臀部蓋配煙熏蒙哥馬利切達醬和烤 Calot 洋蔥的食譜。
2020年XNUMX月
與 Kiln Soho 的主廚 Nick Molyviatis 一起探索發酵魚中的鮮味，並製作出鮮味濃郁的泰式安康魚咖哩。 Kiln 在 2018 年國家餐廳獎中被評為英國最佳餐廳。
2020年XNUMX月
受葡萄牙家鄉傳統食譜的啟發，Leo 描述了他如何將風乾的鯖魚與菊苣和日本前川的乳液相結合，製造出鮮味炸彈。
2020年XNUMX月