AREA_NAME 北海道/東北地區 PREF_NAME 山形 RECIPE_NAME 伊莫尼 RECIPE_HEAD

Imoni 是一種以芋頭、魔芋、韭菜、蔬菜和山形牛肉為原料的豐盛湯。 它是用醬油調味的。 imo的意思是土豆，這裡指的是sato imo——芋頭。 在莊內地區，豬肉和味噌是首選的調味料。 不同地區的食譜有所不同，但基本都是芋頭、魔芋和韭菜。

Imoni kai 是人們圍著一大鍋 imoni 舉行的戶外聚會。 凱的意思是見面。 據說 imoni kai 儀式可以追溯到三百年前。 imoni kai 的起源多種多樣。 一種理論是秋天的神道農業儀式，稱為 imomegetsu，其中芋頭供奉給神靈。 另一種理論認為，imoni kai 起源於最上川運輸大米所必需的船文化。

每年九月，山形市都會舉辦日本最大的蟋蟀節。 一個直徑 30,000 米的大鍋可盛 XNUMX 份伊莫尼。 這個節日活動標誌著秋天將在整個山形舉行的 imoni kai 活動的開始。 對於當地人來說，人們聚集在戶外的大鍋旁，提醒人們這種傳統的飲食儀式和秋季景觀的一部分。

對於日本人來說，imoni 會讓人聯想到用芋頭根、魔芋、韭菜、牛肉或豬肉製成的湯。 第一次品嚐時，口中充滿了在味蕾上揮之不去的鮮味。

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