樣本

AREA_NAME 關東 PREF_NAME 東京都 RECIPE_NAME 江戸雑煮 RECIPE_HEAD

江戸時代から受け継がれる東京の「江戸雑煮」。

� なったのは江戸時代からといわれ,その頃は正起月の祝いは雑煮が主役でした。年份様を迎えるためでした食材とををお供えしのと餅餅し,年份祭りを行,そのお供えををしお神聖水と火でて,年份様と一切に食べると大廈な儀式た。そのため,雑煮は全國的にーその味付けを見てみると,じつはすまし汁がで,じつはすまし汁がで,例外は,みそみその關西四國の部分とあずき)汁の根や鳥取の部分です。

江戸では,上方から入っていた(そのため,江戸雑煮は醤油をたすたす仕立てです。具體料鶏肉,小松菜,かまぼこなどと焼いたがににのがあっに粋ががです粋粋腰がが基粋粋腰がまで健やかに」という願いを込めて、えびを入れることもあります。

RECIPE_HEADEND MATERIAL_TITLE MATERIAL_HEAD MATERIAL_1

·角餅 4個

·車えび 4尾

·鶏肉 80g

·小松菜 120g

·かまぼこ(紅白)各4切れ

·ゆの皮適量

·みつば適量

MATERIAL_2

すまし汁

·だし汁 900ml

·しょうゆ 小さじ1

·塩小さじ1

MATERIAL_FOOT
HOWTOMAKE 烹飪 1 烹飪 2

車えびは背ワタを除き、鶏肉は食べやすい大きさに切る。それぞれゆで、

車えびの胴の殼をむく。

 

小松菜は塩ゆでし、水気をしぼって4cm長さに切る。

烹飪3 烹飪4

角餅は、オーブントースターなどでこんがりと焼く。

 

鍋にすまし汁の材料を入れて煮立てる。

烹飪_IMG COOKING_COMMENT

器に②③とかまぼこを盛り付けを注ぎ、ゆずの皮とみつばを添える。

烹飪_IMG POINT_START

·だし汁は、昆布とかつお節でとる一番だしを使用すると、

よりしく召し上がれます。

·角餅をフライパンで焼く場合は油をひかずに弱火で焼いてください。

POINT_END