AREA_NAME 九州/沖繩地區 PREF_NAME 長崎 RECIPE_NAME Sarasa jiru RECIPE_HEAD

Sarasa jiru 是一種與長崎昆池節有關的湯。 昆池節的悠久歷史可以追溯到 380 年前。 長崎全市都在慶祝這個秋天的諏訪神社。

長崎市民將獨特的鯤地料理代代相傳。 菜餚包括用米飯烹製的 azuki 豆、一種名為 nishime 的蔬菜燉菜、帶有醃蘿蔔和胡蘿蔔的石榴籽、天然甜味飲料 amazake 和 sarasa jiru 湯。 五顏六色的湯包括三種顏色：粉紅色的魚糕——蒸魚糕、白色的竹輪——烤魚糕和大蔥。 湯以精緻的白味噌完成。

在江戶時代（1603-1868 年），長崎的出島是一個繁忙的貿易港口。 色彩繽紛的面料通過出島進口到日本。 sarasa 一詞的起源可以追溯到爪哇語，意思是印花棉布。 五顏六色的湯適合節日或特殊活動。 日本餐的一個重要組成部分是為 sarasa jiru 準備的富含鮮味的魚湯。 鮮味更能襯托出五顏六色的食材的味道。

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