神奈川

AREA_NAME 關東地區 PREF_NAME 神奈川 RECIPE_NAME Kankoyaki RECIPE_HEAD

自江戶時代(1603-1868 年)以來,相模原市築井地區一直流傳著夾心餃子的 Kankoyaki。 春天的山菜或秋天的蘑菇等時令食材,用餃子包起來烤。 Kanko是傳統宮廷音樂中使用的太鼓的名稱。 餃子的形狀像鼓,因此得名。

相模原山區的水稻種植很困難,所以飯菜時經常用kankoyaki代替米飯。 Kankoyaki 已經演變為使用在家中手頭的食材製成,並已成為許多家庭的小吃。 當地合作社通過開發生產和銷售的各種餡料,幫助復興了 kankoyaki。 雖然山菜和蘑菇是傳統的,但如今的kankoyaki可以包括很受歡迎的肉類。 不僅是燒烤,有時還會先將kankoyaki烤然後蒸。 Kankoyaki 現在是用各種富含鮮味的餡料製成的。

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