魚子醬是佐賀縣的一道地方特色菜。這道以白蘿蔔和裙帶菜為主料的海鮮料理，也被稱為“魚子醬”、“蝦子醬”或“蝦子醬”，在日本很多地方都有這種菜餚。
在佐賀縣，它被稱為“kakeae”或“kakeyaa”，是日常家庭中最常見的菜餚之一。它使用各種當地海鮮，除了魷魚外，在有明海和玄界灘附近地區，有時還會使用沙丁魚、鯖魚和竹莢魚。
它們與海鮮、切成薄片的蘿蔔或其他蔬菜以及醋味噌醬一起食用。
海鮮、蔬菜和味噌的鮮味相互疊加，使這道菜具有濃鬱的風味，而醋的酸味則為它增添了清爽的口感。