蘇之水是宮崎縣的傳統熱湯，將磨碎的白蘿蔔和沙丁魚用醋和醬油慢燉而成。 “水”的意思是“湯”，在當地也被稱為“sunshui”或“蘇之湯”。自古以來，在諸如搗年糕之類的活動中，人們都會搭配麻糬一起享用。

醋自古以來就以其強大的抗菌功效和緩解疲勞的功效而聞名。從江戶時代開始，米醋開始大量生產並被廣泛使用。

石斛的做法多種多樣，例如魚片或餃子。石斛和蘿蔔的鮮味，成就了一道簡單卻濃鬱的湯底。

冷湯 hiyajiru 是宮崎的一道地方菜，以炎熱的夏天著稱。 忙碌的農民和漁民可以快速組裝這道菜。 烤芝麻與味噌一起在研缽中研磨，並加入大石。 冷凍大石通常是用 iriko —— 小幹鳳尾魚和沙丁魚製成的。

在日本各地都有類似版本的hiyajiru，但宮崎駿以包括豆腐而聞名。 Hiyajiru是宮崎人的靈魂食糧。 在炎熱的夏天享用冷湯是一種特殊的享受。 讓冷湯更美味的秘訣之一是讓它富含鮮味。 富含蛋白質的豆腐從鮮味濃郁的湯中變得美味。