蓋飯是福岡縣博多地區的傳統菜餚，常用於新年慶典、婚禮和節慶。在其他地區，它被廣泛稱為“築前煮”。

關於「gameni」一詞的起源，有幾種說法。一種說法認為，它源自於博多方言“gamekurikomu”，意為“混合各種食材”。另一種說法則認為，它起源於文祿之亂（1592-1598年）。據說豐臣秀吉曾品嚐過用當時被稱為「dobugame」的甲魚（suppon）和當地食材燉煮的菜餚。

如今，人們普遍用雞肉代替“Suppon”，這道菜也成了當地深受喜愛的主食。高湯的鮮味深深浸透了蔬菜和雞肉，提升了它們的天然風味。