柏碗是山口縣的當地菜餚，是用雞肉和香菇製成的湯，每種食材都經過精心燉煮和調味，然後加入冷卻的湯中。

在山口縣，這是縣民非常熟悉的鄉土料理，家家戶戶都會做，學校午餐也是當地的特色菜，但在過去，它只是在婚禮、葬禮等特殊場合用來招待客人的菜餚之一。

雞肉裹上澱粉煮熟，鎖住了鮮味，您可以品嚐到雞肉的鮮味，以及冷卻後的湯汁的鮮味。