鰤魚雜煮是岡山縣的傳統新年菜餚，尤其常見於南部沿海地區。雖然日本各地的鰤魚做法不盡相同，但這個地區版本的雜煮以鰤魚為主，這種魚因其名字會隨著生長而變化而被視為吉祥之物——從yazu（鰤魚）、inada（稻田魚）、hamachi（鰤魚），到最後的buri（鰤魚）。在日本文化中，隨著生長而變化名字的魚被視為成功和好運的象徵，因此成為慶祝菜餚的熱門選擇。

湯裡除了菠菜，還有白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡根、百合等各種根莖類蔬菜。清湯、高湯和豐富的蔬菜，共同營造出濃鬱的鮮味，令人回味無窮。