芋頭章魚是香川縣的傳統菜餚，將章魚和芋頭一起煮熟。它最初是作為地方節日和新年等特殊場合的節日菜餚，但如今已成為日常飲食中常見的部分。

瀨戶內海的章魚以其天然的甜味和濃鬱的風味而聞名，而裡芋則在瀨戶內廣泛養殖。在這道菜中，章魚的鮮味被裡芋吸收，帶來濃鬱而舒適的口感。裡芋章魚通常作為配菜或佐酒享用，為餐桌增添一抹美味。

鯛魚素麵是一道絕妙的菜餚，它使用整條魚、鯛魚和素麵（一種細的小麥粉麵條）製成。
鯛魚飯是婚禮上的傳統主菜，將用醬油和酒燉製的鯛魚盛放在盛有素麵的盤子裡。新房落成典禮和漁村的下水儀式上也常會用到鯛魚飯，作為節慶場合必不可少的菜餚也廣受歡迎。如今，家庭中已經很少再製作鯛魚飯，但一些餐廳和酒店會將其作為慶祝菜餚。
有趣的是，這道菜的外觀因地區而異，因為在某些地區，它們更多地用切碎的雞蛋薄餅和帶有裝飾切口的蔬菜來裝飾。

鯛魚的鮮味和醬油的混合讓素麵更加美味。

長期以來，烏冬面在香川縣的當地美食中發揮著重要作用。 麵條在節日和農業儀式活動中供應。 溫暖的氣候和低降雨量是烏冬面種植小麥的理想氣候。 該地區還生產鹽、醬油和 niboshi——小沙丁魚乾，是製作大石湯所必需的。 這就是為什麼烏冬面是香川縣的地方菜之一的原因之一。

贊岐烏冬面因其耐嚼的質地而受到吹捧。 它的消費方式很多，包括：
kake – 溫熱的烏冬面，盛在溫熱的大石湯中，
Shippoku – 溫熱的烏冬面，配上溫熱的肉湯和蔬菜，如白蘿蔔、胡蘿蔔和芋頭，
kamaage – 溫熱的烏冬面，蘸上調味醬油，
zaru – 冷烏冬面放在托盤上，蘸上蘸醬，
bukkake – 冷的或熱的烏冬面，上面澆上調味醬油。
有時烏冬面會用未經高溫消毒的醬油調味。

香川縣的人吃烏冬面比日本任何其他縣都多。 遊客前往香川朝聖，在眾多烏冬面餐廳用餐，這些餐廳是當地文化根深蒂固的一部分。

Iriko – 小幹鳳尾魚或沙丁魚是烏冬湯必不可少的。 與海帶和鰹魚相比，iriko 用谷氨酸和肌苷製作了豐富的湯料，製作出鮮味濃郁的湯，讓贊岐烏冬面的味道更好。