哈默鍋是大阪府的地方特色菜。哈默是一種類似星鰻的白魚，自古以來就住在大阪灣，並於近代中期傳入大阪。在大阪灣對岸的泉州地區，哈默是一種常見的食材，用洋蔥和馬鈴薯烹調的哈默鍋也成為了一道熱門菜餚。泉州洋蔥的甜味和鮮味與哈默的溫和口感完美搭配。

由於在大阪很容易買到切得很細的哈莫，可以最大限度地減少骨頭的影響，因此這道菜也是家庭烹飪中常見的菜餚。